Los chocolates oscuros Dorigenn son elaborados con cacao de origen fino y único de las regiones productoras de Colombia.
Chocolate Oscuro Premium en diferentes % de cacao que te otorgan una gran variedad de notas, sabores y aromas distintivos de cada región.
Centros de Acopio Cacao
Asociatividad con mas de 18 centros de acopio y centrales de beneficio a nivel nacional
Identificación de orígenes y regiones productoras de cacaos finos y de aroma con bajo cadmio.
Identificación de orígenes y regiones productoras de cacaos finos y de aroma con bajo cadmio.
Cacao Convencional
Arauca: La Reinera, Saravena, Arauquita, Tame, Puerto
Nariño
Santander: San Vicente, Chucuri, Santa Helena del Opon Puerto
Landasuri, El Carmen
Boyaca: Chiquinquira
Meta: Vista Hermosa, Mesetas
Nariño
Santander: San Vicente, Chucuri, Santa Helena del Opon Puerto
Landasuri, El Carmen
Boyaca: Chiquinquira
Meta: Vista Hermosa, Mesetas
Cacao Fino de Aroma
Huila: Rivera y Gigante
Nariño: Tumaco
Magdalena: Sierra Nevada
Guaviare: San Jose del Guaviare
Alianza
En alianza con los agricultores de la región y a través de un modelo asociativo se instalan centrales de beneficio en donde se compra el cacao en baba y se controla el proceso de postcosecha para que el producto tenga homogeneidad y trazabilidad.
Siembra
Se siembran jardines clonales con los mejores varietales y mejor adaptabilidad para transmitir genética y técnica a los productores asociados.
Proceso del Cacao
Asociatividad con mas de 18 centros de acopio y centrales de beneficio a nivel nacional.
1.RECOLECCIÓN
2.SELECCIÓN DEL GRANO
3.CORTE
4.DESPULPADO
5.TRANSPORTE
6.FERMENTACIÓN
7.SECADO
8.CONTROL DE CALIDAD
9.CLASIFICACIÓN MANUAL DEL GRANO
Orígenes
Barra de chocolate Dorigenn
70% | 80%
Este origen se caracteriza por un clima tropical y húmedo pues es una de las regiones más lluviosas del mundo, lo que hizo que Dorigenn se asociara con los cacaoteros de la región para fundar un centro de beneficio y jardín clonal que usa protocolos de fermentación y secado adecuados para estas condiciones, ya que en esta región del pacifico muchos de sus cacaos criollos vienen de pequeños islotes con acceso único
por mar y por rio.
por mar y por rio.
Barra de chocolate Dorigenn
70% | 80%
Esta zona es única en el mundo, pues es la única que posee todos los pisos térmicos, desde los 0 msnm hasta los 5500 msnm, con una importante presencia de culturas indígenas como los Arhuacos, wiwas y kogis, que aportan sus raíces ancestrales y su conexión con la naturaleza en la producción de cacaos con un perfil de sabor único.
Barra de chocolate Dorigenn
70% | 80%
Ubicado en zona selvática sobre la orilla del rio Guaviare, cercano al parque natural Sierra de Chiribiquete que conforma el área protegida más grande del sistema de parques naturales de Colombia y que alberga una fauna representativa como el Jaguar que hizo de esta zona su habitad. Implementando el modelo araucano han adecuado sus protocolos de fermentación y el secado, donde su cacao es reconocido por su extraordinario balance entre la acidez y las notas exóticas de sabor y aroma.
Barra de chocolate Dorigenn
70% | 80%
Esta zona es única en el mundo, pues es la única que posee todos los pisos térmicos, desde los 0 msnm hasta los 5500 msnm, con una importante presencia de culturas indígenas como los Arhuacos, wiwas y kogis, que aportan sus raíces ancestrales y su conexión con la naturaleza en la producción de cacaos con un perfil de sabor único.
Recetas y Preparaciones
Conoce usos y preparaciones en nuestros reels de Instagram y TIkTok. Preparamos delicioso maridajes y mostramos como puedes disfrutas nuestras barras de chocolate.
Coffee and Cacao Specialty
Lun-Vier / 8:00am a 5:00pm
Kilometro 19 Vía Madrid
Parque Agroindustrial San Jorge
Manzana P5 Bodega 51 Mosquera
Cundinamarca- Colombia
Coffee and Cacao Specialty
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